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Galletas de Volutto-chocolate con nueces

20 jun

Algún amante del Nespresso por aquí? Seguro que más de uno.. Y es que no sé qué tienen estos “crus” (cápsulas de café de esta marca), pero desde que lo pruebas, el café de los bares ya nunca vuelve a ser lo que era. Yo antes pensaba que el café era simplemente eso, café, con sus dos variedades Arábica y Robusta, pero sin matices. Cómo me equivocaba! El sabor, aroma y cuerpo, entre otras, cambia mucho de uno a otro, y yo que tengo una madre adicta a comprar varios tipos de café Nespresso®, puedo comparar.

Dentro de todos los cafés que nos ofrece esta prestigiosa empresa, hay dos en el podium: Dolçao do Brasil y VOLUTTO, un nombre de lo más acertado. De intensidad media, son muy agradables al paladar y nada pesados, por lo que son ideales tanto para el desayuno, como para después de comer -aunque yo prefiero tomarme uno al día, que ya tengo bastante con los nervios que llevo de serie-. El Cosí y Livanto tampoco me disgustan y el de vainilla tampoco. Hace unos años sacaron uno blanco llamado ONIRIA que por casi desbanca a mis preferidos, pero no, lo quitaron antes de que llegara a hacerlo…

Después de esta introducción sobre el Nespresso®, que parece que me han pagado para hacerles publicidad, os traigo una receta muy fácil de hacer, que dura mucho tiempo sin perder sus cualidades y que deja un sabor en el paladar muy agradable. Chocolate + café en una misma galleta= ADICCIÓN :)

 

Cru de Volutto

Cru de Volutto

 

INGREDIENTES

  • Un cru/cápsula Volutto- Nespresso®  (Si os gusta otra variedad, podéis cambiarla al gusto)
  • 100 g Mantequilla
  • 100 g Azúcar moreno
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo
  • 250 g Harina
  • 2 cucharaditas Levadura Royal
  • Un puñadito de nueces ligeramente trituradas

ELABORACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 175ºC. Preparamos los ingredientes.
  2. Hacemos el café en nuestra cafetera Nespresso – modo café largo porque lo usaremos todo- y reservamos unos 5-10 minutos (depende de la época del año en que las hagáis)
  3. Mezclamos la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar moreno. A continuación añadimos la pizca de sal y el café. Mezclamos bien.
  4. Añadimos la harina junto la levadura. Cuando esté todo bien integrado, agregamos las nueces. Es mejor si no están demasiado trituradas para que al morderlas, tengan su punto crujiente.
  5. Dividimos piezas y hacemos bolitas de unos 4 cm de diámetro. Situamos sobre una lata con papel vegetal y aplastamos ligeramente. Procuraremos que no estén demasiado juntas ya que con la cocción, aumentarán de volumen y así evitamos que se nos peguen unas con otras.
  6. Introducimos en el horno y las dejamos unos 15-20 minutos. No tienen que tostarse. Cuando las saquemos del horno tienen que estar aún esponjositas. Se irán endureciendo conforme se vayan enfriando.

 

Cuando las hice estaba sola en casa, así que decidí apartarlas de mi vista metiéndolas, una vez frías, en una caja metálica, de las de galletas de mantequilla de toda la vida. De esta forma su conservación será mucho mayor. No las guardéis en plástico si no están totalmente frías, si no se reblandecerán y aunque estas galletas no son de tipo crujiente, si no mas bien abizcochadas, tampoco es cuestión de que adquieran una textura correosa y difícil de comer.

Lo único malo que veo de las galletas es que como no son muy grandes, sabes empezar, pero no acabar…

 

volutto

 

 

 

Para terminar hoy, quiero daros las gracias por haberme ayudado a llegar a los 300 seguidores en el Facebook

SOIS LOS MEJORES!

Como agradecimiento, dentro de unos días os tengo preparada una sorpresa. Qué será….

Bizcocho de nata con nueces

10 abr

“La primavera la sangre altera” o eso dicen… Yo creo que lo que altera es la alergia. Los síntomas de que venía cargadita de polen ya los iba notando, pero ahora en plena estación ya los siento y los “requetesiento”.Debido a esto, mi cabeza, mi nariz, mis ojos – y en definitiva- el cuerpo entero han decidido aliarse en mi contra y dejarme con muy poca energía. Pero vamos, que tal y como soy yo, poco pueden conseguir porque aunque pase tardes en casa intentando descansar, mis ganas por meterme en la cocina superan con creces todo lo demás dando lugar a bizcochos como el que os traigo hoy. Muy sencillo y esponjoso hasta decir basta. Las nueces le dan un toque aún más sabroso!

No sabría deciros cuanto dura en su máximo esplendor, antes de acabar la tarde se esfumó..

 

 

bizcocho nata

 

INGREDIENTES para 8 personas:

  •  150 g Azúcar
  • 3 huevos L
  • 200 g Harina
  • 200 mL de Nata (sirve la de cocinar)
  • 1 sobre de Levadura Royal
  • Una pizca de sal
  • 40 g de Nueces

 

  • Molde de 25 cm/ mantequilla para engrasarlo

 

ELABORACIÓN:

  1. Precalentar el horno a 180ºC
  2. Pesar y preparar todos los ingredientes. Tamizar la harina con la levadura y la sal. Engrasar el molde.
  3. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
  4. Añadir la nata 
  5. Introducir la harina/levadura/sal con cuidado para que no se nos baje el batido anterior y a continuación incorporar las nueces y mover muy poco hasta que estén más o menos repartidas por toda la masa.
  6. Verter la mezcla en el molde, previamente engrasado, y cocer en el horno unos 20-30 minutos.

 

 

Fácil, verdad? Pues no veáis lo bueno que está!!! A mi me supo a gloria y creo que no solo por haberme tirado todo el día en casa…

 

Meriendas así alegran la tarde

Meriendas así alegran la tarde

 

 

Y va, voy a revelaros algo que si no os lo cuento me da algo! En breves, habrá un cambio en Raquel hazme un pastel. Estad atentos! 😉

 

 

 

 

Trenza de hojaldre con manzana, chocolate y nueces

8 ago

Cómo van las vacaciones? Yo estoy en casita evitando el Facebook y toda aquella red social en la que subáis fotos de vuestros veranos idílicos. Tengo envidia, pero bueno, es sana, que os lo merecéis después de todo un año estudiando o trabajando. Eso sí, cuando me toque a mi también pienso poneros los dientes largos (El que avisa no es traidor jujuju). Yo mientras tanto cabalgo entre Valencia y Cullera guardando, como no, un hueco para endulzarme este verano currante!

Hacía tiempo que no utilizaba masas de hojaldre para nada. Me acuerdo que el verano pasado fue el boom e hice infinidad de recetas utilizándolas, tanto dulces como saladas, pero se ve que las aborrecí… El caso es que este verano he vuelto a introducirlas en mis principales platos. Hoy os traigo una receta que cogí del blog de Vanessa Sierra, Mis deseos más dulces,  el cual os recomiendo encarecidamente, pues allí podéis encontrar pasos para realizar postres no demasiado difíciles y buenísimos! Modifiqué un poco los ingredientes para que estuviera al gusto de todos los catadores que habían por casa en ese momento( Si no os gusta mi versión, pulsad sobre la URL que os he puesto del blog de Vanessa que también saldrá muy buena).

INGREDIENTES:

  • Masa de hojaldre fresca
  • Azúcar y canela para espolvorear
  • 3 manzanas Golden
  • 1 huevo
  • 50 gr. de chocolate (yo lo hice con chocolate negro, con chocolate con leche saldrá más suave).
  • Medio vaso de nueces trituradas
  • 25 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Y TAMBIÉN: Una hoja de papel vegetal y la bandeja del horno

PREPARACIÓN:

  1. Pelamos las manzanas y las cortamos a dados. Lo metemos en un recipiente apto para microondas junto con el azúcar y la mantequilla cortada a trocitos pequeños. Ponemos el microondas a máxima potencia durante 5 minutos, cuando lleve 2 minutos y medio más o menos lo sacamos, removemos y volvemos a meterlo al micro.
  2. Trituramos las nueces y partimos el chocolate. Unimos esto a la mezcla anterior de las manzanas. Reservamos.
  3. Estiramos la masa de hojaldre para que quede un poco más ovalada (Si utilizáis masa congelada es rectangular así que no le tendréis que hacer nada). Espolvoreamos con azúcar y canela al gusto. Colocamos toda la mezcla ya hecha en el medio en posición horizontal. Hacemos cortes diagonales a los dos lados  y vamos entrelazando una tira de masa del lado derecho y otra del lado izquierdo hasta completar toda la trenza.
  4. Pintamos con huevo batido toda la superficie y espolvoreamos con azúcar. Metemos en el horno precalentado a 220ºC hasta que la trenza se dore. Es decir, unos 20 minutos, aunque esto dependerá del horno que tengáis (Enchufé el mío de Cullera una hora antes y se hizo en una hora practicamente, pero éste es de otro mundo, no creo que los vuestros os hagan esperar tanto para merendar…).
Sale grandecita, pero cunde poco!

Sale grandecita, pero cunde poco!

Es una receta muy rústica, parece que pegaba más hacerla en una casa de campo de la Provenza que en un apartamento en la costa Azahar, pero bueno, nuestro estómago no entiende de playa o montaña, sino de comer bien :)

Magdalenas de nueces y sirope de arce

16 may

Hacía tiempo que no incluía nueces ni sirope de arce en ninguna de mis recetas así que hoy he cogido uno de los libros de recetas de magdalenas que me regalaron en mi pasado cumpleaños y me he puesto a buscar alguna que incluyera alguno de estos dos ingredientes. Casualmente he encontrado una receta que necesitaba los dos, así que me ha venido genial. No sé como no lo había pensado antes pues estos dos ingredientes por separado son deliciosos, pero juntos, aún lo son más. Sí, son un poco invernales, pero con este tiempo tan cambiante aún apetecen. Ya habrá tiempo para hacer recetas bien fresquitas, que en Valencia nos esperan más días de la cuenta de calor…

Las magdalenas tienen un sabor distinto al incorporarle el jarabe, aunque yo creo que predomina la nuez, muy buena para el colesterol (Sí, la receta tiene azúcar y “fastidia” para decir que es saludable, pero mejor que lleve nuez que algo que aporte aún más grasa). Otro día subiré la receta del bizcocho de nueces para que tengáis la conciencia más tranquila que con estos bizcochitos ;9

INGREDIENTES para 12 unidades

  • 80 g de mantequilla a temperatura ambiente (O calentar en el micro sin que llegue a quedarse líquida).
  • 60 g de azúcar moreno
  • 1 sobre de azúcar avainillado
  • 60 mL de sirope de arce
  • 2 huevos
  • 120 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de leche (Yo he sustituido por 1 yogurt blanco que ya se me iba a caducar!)
  • 50 g de nueces trituradas
  • 12 moldes de magdalenas. Y si tenéis molde múltiple mejor que mejor.
  • 12 medias nueces para adornar.

PREPARACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 170ºC. Preparamos los moldes de las magdalenas en el molde múltiple.
  2. Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta obtener una crema. Añadimos el sirope y los huevos, uno detrás de otro, batimos.
  3. Mezclamos en otro bol la harina con la levadura y la sal. Posteriormente, y poco a poco, incorporamos esta mezcla a la anterior alternando con la leche (o yogurt).
  4. Añadimos las nueces trituradas y mezclamos bien. Después cogemos una cuchara grande para repartir la masa entre todos los moldes.
  5. Metemos en el horno 20 minutos. Comprobamos con un palillo y si sale limpio es que ya están listas!
Resultado final

Resultado final

Si queréis endulzarlas más podéis hacerle una cobertura de queso fresco; es muy sencilla. Mezclamos 100g de Philadelphia con 50 g de mantequilla ablandada. Incorporamos 250 g de azúcar glas y 2 cucharadas de sirope de arce. Lo repartimos entre las magdalenas ya frías.

Primer plano

Primer plano

Ya que estamos me gustaría animar desde aquí a todos aquellos que estáis a punto de empezar exámenes. Aprovechad y hacer alguna recetita en los descansos, os ayudará a concentraros mejor. A mi me sirvió en mi última convocatori a:)

IN BOCCA AL LUPO!