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Trenza de hojaldre con manzana, chocolate y nueces

8 ago

Cómo van las vacaciones? Yo estoy en casita evitando el Facebook y toda aquella red social en la que subáis fotos de vuestros veranos idílicos. Tengo envidia, pero bueno, es sana, que os lo merecéis después de todo un año estudiando o trabajando. Eso sí, cuando me toque a mi también pienso poneros los dientes largos (El que avisa no es traidor jujuju). Yo mientras tanto cabalgo entre Valencia y Cullera guardando, como no, un hueco para endulzarme este verano currante!

Hacía tiempo que no utilizaba masas de hojaldre para nada. Me acuerdo que el verano pasado fue el boom e hice infinidad de recetas utilizándolas, tanto dulces como saladas, pero se ve que las aborrecí… El caso es que este verano he vuelto a introducirlas en mis principales platos. Hoy os traigo una receta que cogí del blog de Vanessa Sierra, Mis deseos más dulces,  el cual os recomiendo encarecidamente, pues allí podéis encontrar pasos para realizar postres no demasiado difíciles y buenísimos! Modifiqué un poco los ingredientes para que estuviera al gusto de todos los catadores que habían por casa en ese momento( Si no os gusta mi versión, pulsad sobre la URL que os he puesto del blog de Vanessa que también saldrá muy buena).

INGREDIENTES:

  • Masa de hojaldre fresca
  • Azúcar y canela para espolvorear
  • 3 manzanas Golden
  • 1 huevo
  • 50 gr. de chocolate (yo lo hice con chocolate negro, con chocolate con leche saldrá más suave).
  • Medio vaso de nueces trituradas
  • 25 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Y TAMBIÉN: Una hoja de papel vegetal y la bandeja del horno

PREPARACIÓN:

  1. Pelamos las manzanas y las cortamos a dados. Lo metemos en un recipiente apto para microondas junto con el azúcar y la mantequilla cortada a trocitos pequeños. Ponemos el microondas a máxima potencia durante 5 minutos, cuando lleve 2 minutos y medio más o menos lo sacamos, removemos y volvemos a meterlo al micro.
  2. Trituramos las nueces y partimos el chocolate. Unimos esto a la mezcla anterior de las manzanas. Reservamos.
  3. Estiramos la masa de hojaldre para que quede un poco más ovalada (Si utilizáis masa congelada es rectangular así que no le tendréis que hacer nada). Espolvoreamos con azúcar y canela al gusto. Colocamos toda la mezcla ya hecha en el medio en posición horizontal. Hacemos cortes diagonales a los dos lados  y vamos entrelazando una tira de masa del lado derecho y otra del lado izquierdo hasta completar toda la trenza.
  4. Pintamos con huevo batido toda la superficie y espolvoreamos con azúcar. Metemos en el horno precalentado a 220ºC hasta que la trenza se dore. Es decir, unos 20 minutos, aunque esto dependerá del horno que tengáis (Enchufé el mío de Cullera una hora antes y se hizo en una hora practicamente, pero éste es de otro mundo, no creo que los vuestros os hagan esperar tanto para merendar…).
Sale grandecita, pero cunde poco!

Sale grandecita, pero cunde poco!

Es una receta muy rústica, parece que pegaba más hacerla en una casa de campo de la Provenza que en un apartamento en la costa Azahar, pero bueno, nuestro estómago no entiende de playa o montaña, sino de comer bien :)

Bizcocho inglés de manzana

23 may

Ayer tuve el placer de poder darle de nuevo un abrazo a uno de mis mejores amigos, que como media España ha tenido que emigrar para labrarse un futuro mejor. Fue una de las inspiraciones fundamentales para hacer la receta de ayer que a decir verdad, ya tenía en mente desde algunos días. Me cautivó nada más la vi en la revista Cocina Diez y es que la manzana siempre tiene un lugar en mi recetario…

Como habréis visto, ya he subido algunos dulces con la fruta más sanota que se conoce. Esta receta es algo diferente ya que he utilizado mantequilla como ingrediente base en vez de aceite. En algo se tendría que notar el toque British!

La conclusión que he sacado es que si tengo que hacer un postre típico de cada nacionalidad cuando un amigo vuelva del país donde vive actualmente, voy a tener que hacer una sección especial en el blog de dulces del mundo, que aquí en España quedamos 4 gatos :(

El bizcocho lo hice en molde plumcake para que quedara más auténtico y la verdad es que quedó bastante bien porque así tiene más consistencia. Da para unas 8 personas más o menos. Esto es todo lo que hace falta para poner las manos en la masa:

INGREDIENTES:

  • 250 g de manteequilla a temperatura ambiente
  • 250 g de azúcar
  • 225 g de harina
  • 4 huevos
  • 8 g de levadura Royal
  • 1 manzana golden
  • Azúcar glass para decorar

PREPARACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 200ºC
  2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la masa quede cremosa. Incorporamos los huevos de uno en uno sin parar de batir
  3. Tamizamos la harina junto con la levadura y mezclamos a la preparación anterior. Batimos y reservamos
  4. Vertemos la masa en un molde engrasado. Damos unos golpes contra la mesa para asentar la masa y posteriormente, cubrimos con la manzana cortada a láminas.
  5. Lo metemos en el horno y bajamos la temperatura a 180ºC. Lo dejamos unos 40 minutos más o menos, dependiendo del horno, ya sabéis. Vamos probando con una aguja o palillo hasta que salga limpio.
  6. Cuando se enfríe un poco decoramos con azúcar glass.
No tuve paciencia con el glass y lo puse en caliente!

No tuve paciencia con el glass y lo puse en caliente!

Es una tarta para servir templada junto a una bebida mas bien tirando a fría. No me gustan demasiado los bizcochos de mantequilla con un vaso de leche caliente, es bastante pesado. Pero sobre gustos no hay nada escrito. Yo me tomé mi pedacito junto con un vasito de iced chai tea latte que por fin puedo hacer en casa gracias a Pompadour que ya lo ha comercializado :)

Repartiendo para los catadores oficiales

Repartiendo para los catadores oficiales

Mañana más!

BIZCOCHO DE MANZANA Y CANELA

16 feb

La manzana es una fruta que combina con todo y con los dulces no iba a ser menos. Habréis visto que se incluye en una gran variedad de postres, y no me extraña, su extraordinario sabor hace las delicias de cualquier paladar. La tarta de manzana es la receta más conocida, no obstante hay otros pasteles menos conocidos y mucho más jugosos. Hoy os presento el bizcocho de manzana que encontré en Recetas de Mar. Fue verlo y sentir un flechazo repostero de los míos. Me puse manos a la obra y hasta ahora, es uno de los bizcochos que menos ha durado en casa, y no me extraña! Esa combinación de manzana golden con la canela lo hacen verdaderamente irresistible. Queda muy esponjoso e ideal para comerlo en cualquier momento del día, mejor que mojado con la leche, perdería mucho encanto 😉

Es muy sencillo y el resultado parece de haber pasado horas en la cocina. Allá va!

INGREDIENTES:

  • 2 manzanas Golden
  • 1 yogurt natural
  • 1/2 medida ( de yogurt) de aceite de oliva virgen extra
  • 1 medida de azúcar
  • 3 medidas de harina
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 1 cucharadita de canela
  • Ralladura de un limón (Yo tenía recién cogidos del árbol e influyó mucho en el sabor!)
  • 3 huevos
  • Mermelada de melocotón o albaricoque (Para darle brillo después del horneado)

PREPARACIÓN:

  1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee un poco y luego incorporamos el yogurt, el aceite, la canela, la ralladura y media manzana.
  2. Incorporamos la harina con la levadura previamente tamizadas. Troceamos la otra manzana en láminas o cubitos y lo repartimos por toda la masa.
  3. Vertemos la masa en un molde engrasado con mantequilla-harina y cubrimos toda la superficie con la otra manzana laminada. Mejor que lo hagáis en un molde de plum-cake para que os salga más compacto y bonito.
  4. Metemos en el horno precalentado 35-40 min a 180ºC

Este bizcocho no es empalagoso por lo que es una buena opción para el verano, que solo comemos helados y abandonamos estas delicias por parecernos demasiado pesadas. Ahora ya no hay excusa!

Este es el aspecto después de poner la mermelada

Este es el aspecto después de poner la mermelada

Esto ha sido todo por hoy. Ahora voy a vestirme que me espera un día entero de despedida de soltera.

Hasta el próximo post de Raquel hazme un pastel!!