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Galletas de Volutto-chocolate con nueces

20 jun

Algún amante del Nespresso por aquí? Seguro que más de uno.. Y es que no sé qué tienen estos “crus” (cápsulas de café de esta marca), pero desde que lo pruebas, el café de los bares ya nunca vuelve a ser lo que era. Yo antes pensaba que el café era simplemente eso, café, con sus dos variedades Arábica y Robusta, pero sin matices. Cómo me equivocaba! El sabor, aroma y cuerpo, entre otras, cambia mucho de uno a otro, y yo que tengo una madre adicta a comprar varios tipos de café Nespresso®, puedo comparar.

Dentro de todos los cafés que nos ofrece esta prestigiosa empresa, hay dos en el podium: Dolçao do Brasil y VOLUTTO, un nombre de lo más acertado. De intensidad media, son muy agradables al paladar y nada pesados, por lo que son ideales tanto para el desayuno, como para después de comer -aunque yo prefiero tomarme uno al día, que ya tengo bastante con los nervios que llevo de serie-. El Cosí y Livanto tampoco me disgustan y el de vainilla tampoco. Hace unos años sacaron uno blanco llamado ONIRIA que por casi desbanca a mis preferidos, pero no, lo quitaron antes de que llegara a hacerlo…

Después de esta introducción sobre el Nespresso®, que parece que me han pagado para hacerles publicidad, os traigo una receta muy fácil de hacer, que dura mucho tiempo sin perder sus cualidades y que deja un sabor en el paladar muy agradable. Chocolate + café en una misma galleta= ADICCIÓN :)

 

Cru de Volutto

Cru de Volutto

 

INGREDIENTES

  • Un cru/cápsula Volutto- Nespresso®  (Si os gusta otra variedad, podéis cambiarla al gusto)
  • 100 g Mantequilla
  • 100 g Azúcar moreno
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo
  • 250 g Harina
  • 2 cucharaditas Levadura Royal
  • Un puñadito de nueces ligeramente trituradas

ELABORACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 175ºC. Preparamos los ingredientes.
  2. Hacemos el café en nuestra cafetera Nespresso – modo café largo porque lo usaremos todo- y reservamos unos 5-10 minutos (depende de la época del año en que las hagáis)
  3. Mezclamos la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar moreno. A continuación añadimos la pizca de sal y el café. Mezclamos bien.
  4. Añadimos la harina junto la levadura. Cuando esté todo bien integrado, agregamos las nueces. Es mejor si no están demasiado trituradas para que al morderlas, tengan su punto crujiente.
  5. Dividimos piezas y hacemos bolitas de unos 4 cm de diámetro. Situamos sobre una lata con papel vegetal y aplastamos ligeramente. Procuraremos que no estén demasiado juntas ya que con la cocción, aumentarán de volumen y así evitamos que se nos peguen unas con otras.
  6. Introducimos en el horno y las dejamos unos 15-20 minutos. No tienen que tostarse. Cuando las saquemos del horno tienen que estar aún esponjositas. Se irán endureciendo conforme se vayan enfriando.

 

Cuando las hice estaba sola en casa, así que decidí apartarlas de mi vista metiéndolas, una vez frías, en una caja metálica, de las de galletas de mantequilla de toda la vida. De esta forma su conservación será mucho mayor. No las guardéis en plástico si no están totalmente frías, si no se reblandecerán y aunque estas galletas no son de tipo crujiente, si no mas bien abizcochadas, tampoco es cuestión de que adquieran una textura correosa y difícil de comer.

Lo único malo que veo de las galletas es que como no son muy grandes, sabes empezar, pero no acabar…

 

volutto

 

 

 

Para terminar hoy, quiero daros las gracias por haberme ayudado a llegar a los 300 seguidores en el Facebook

SOIS LOS MEJORES!

Como agradecimiento, dentro de unos días os tengo preparada una sorpresa. Qué será….

Tarta de Vainilla con Cookies

13 mar

Ya sé que no tengo perdón por no haber escrito en casi un mes, he intentado al menos estar en Facebook e Instagram, pero vamos, que yo misma sé que eso no es suficiente. Se me están acumulando las recetas y no me gusta! Quería haber tenido tiempo para subir algunas de las que me habéis pedido, pero no ha podido ser. Ayer terminé los exámenes de evaluación, entre medias he tenido también los prácticos de pastelería y panadería, y el tiempo que parecía tener libre o reposo esta espalda que tengo del revés, o voy a ver a mis sobrinos que alegran cualquier tipo de día.

Este mes pasado, como os comentaba, es en el que más cumpleaños tengo, así que ha habido un poco de variedad “tartil”. Esta receta, concretamente, la personalicé a gusto de mi hermana, que era la cumpleañera. A ella le encanta la vainilla, y a mi me llamaba la atención de hacer un sabor de helado que tanto gusta y que nunca había visto en bizocho. El resultado quedó como esperaba y fue bastante sencillo de hacer. Ya veréis!

 

Decoración básica y tradicional

Decoración básica y tradicional

 

 INGREDIENTES:

 Para el bizcocho...

  •  250 mL Aceite semillas/ Girasol
  •  250 g Azúcar
  • 250 g Harina
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 4 huevos
  • 1/2 cucharadita de pasta de vainilla (de la que luego os comento)

Para el almíbar…

  • 100 g Azúcar
  • 100 g Agua
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla

Para el FROSTING de CHIPS AHOY

  • 150 g mantequilla
  • 250 g Philadelphia
  • 250 g Azúcar Glass
  • 200 g Galletas Chips Ahoy – y unas pocas más, de tamaño MINI, para adornar-

 

ELABORACIÓN:

  1. Primero hacemos el bizcocho. Engrasamos y enharinamos dos moldes del mismo tamaño,  pesamos todos los ingredientes necesarios y tamizamos la harina con la levadura.
  2. Precalentamos el horno a 180ºC
  3. Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.
  4. Añadimos el aceite y a continuación añadimos la harina y la levadura tamizadas. Movemos hasta que se incorpore. Entonces, introducimos la pasta de vainilla.
  5. Cocemos en el horno a 25-30 minutos, así que mientras tanto tendremos tiempo para elaborar el almíbar y el frosting.
  6. ALMÍBAR. Ponemos en un cazo el agua con el azúcar y la pasta de vainilla. Limpiamos bien los bordes y dejamos hervir. Retiramos y reservamos en una fiambrera o bol tapado.
  7. FROSTING. Trituramos las galletas y reservamos. Mezclamos la Philadelphia con el azúcar glas. A continuación añadimos la mantequilla – que debe estar a temperatura ambiente- y las Chips Ahoy ya trituradas. Movemos bien y guardamos en el frigorífico hasta su uso.
  8. Una vez saquemos los bizcochos del horno, esperamos que se enfríen un poco, desmoldamos y situamos sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.
  9. Los reservamos en el frigorífico o congelador para que al cortarlos para rellenar con el frosting no se nos desmiguen, sería un empastre.
  10. Dejamos pasar unas 8 horas o al día siguiente, cortamos con un cuchillo de sierra el bizcocho por la mitad, calamos con el almíbar y rellenamos con el frosting, con ayuda de una espátula metálica para extenderlo mejor.
  11. Ponemos la capa de arriba del bizcocho y empezamos a cubrirla con el mismo frosting, mejor empezando por los lados para distribuirlo mejor. Lo ideal sería que le dieráis una primera capa, lo reservaráis, y pasadas un par de horas volvieráis a repetir la operación para que se cubra perfectamente.

La decoración ya es opcional. Yo compré mini Chips Ahoy para que el corte quedara más bonito y espolvoreé algunas de las que me sobraban  que si no la tarta me parecía demasiado sosa al quedar tan marroncita toda ella…

La pasta de vainilla tiene un sabor mucho más intenso que el extracto, pero si no tenéis, que no cunda el pánico, ponedle un poco más de la cantidad que he puesto de extracto de vainilla y listo! Igual de bueno.

 

porcionchips

 

   No pude hacer fotos del proceso, aunque me hubiera gustado, y  creo que a vosotros también porque os facilitaría el proceso. Os      parecería que a partir de ahora, en las tartas que pueda, vaya  haciendo fotos sobre todo del montaje? Cualquier sugerencia es  bienvenida, que acepto muy bien las críticas y más cuando pueden  ser constructivas! 

 

 

 

Tarta de Huesitos con Twix

8 ene

Entre roscón y roscón encontré un hueco para hacer esta tarta hipermegafácil – o sea o sea- con la que quedaréis de lujo en cualquier sitio ya que es muy fácil de transportar al apenas manchar. Se llama tarta de Huesitos al llevar oblea y chocolate, aunque en mi casa nos recordó más al sabor del Turrón de Viena del que mis hermanos y yo tenemos conocimiento desde bien pequeños debido al amor de mi madre por esta chocolatina (Uy qué raro, mi madre teniendo devoción por un dulce… :p). Es una receta barata a la que le podéis hacer modificaciones o adiciones, como la que hice yo con Twix, ya que por alguna parte tenía que meter el medio kilo de estos chocolates que compré el otro día en Tiger. Estaba en la cola interminable característica de una tienda de cachivaches dos días antes de Reyes cuando vi una oferta escandalosa de Twix y Mars. Compré el medio kilo de lo primero, luego ya lo que iba a hacer con ello era más dudoso… Visité a mi amiga Ana después y me dio la idea de la tarta de Huesitos. Pensé que los Twix se iban al fondo del armario o  añadidos como decoración de los regalos de Reyes, pero no, el día 6 de enero decidí colocarlos como complemento de la tarta final.  Y ésta ha sido la historia de por qué llegaron a mi tarta sin ton ni son :)

-Se nota que hoy solo me estoy relacionando con el ordenador y tengo ganas de conversar, otro de mis hobbies-

Es tan cortita y sencilla esta receta que tengo

INGREDIENTES:

  • Un paquete de obleas, como las de la foto.
  • Estas son las obleas

    Estas son las obleas

    Un bote de Nutella

  • Una tableta de chocolate para postres
  • OPCIONAL para decorar: media tableta de chocolate blanco para postres y algún fruto seco.
  • 5 paquetes de Twix (de dos unidades cada uno).

PREPARACIÓN:

  1. Fundir la Nutella en el microondas para que esté más líquida (Si calentáis el bote directamente tener cuidado de quitarle todo el aluminio protector si no queréis quedaros sin micro!)
  2. En un plato grande de ensalada o en una base desechable de tartas colocar una oblea, untar con la Nutella, poner otra oblea, Nutella… BIS BIS hasta conseguir la altura que deseéis. Yo puse casi todas las obleas menos las que no pude salvar porque se rompen con mirarlas.
  3. Una vez conseguida la altura deseada cubrir con el chocolate de postres y rodear con los pedacitos de Twix, yo los corté en 3 para que se acoplaran mejor. Cuando esté seco el chocolate decoramos; yo utilicé chocolate blanco. Con la parte trasera de la cuchara fui trazando los rayajos.
Con los Twix alrededor

Con los Twix alrededor

Ya está! 3 pasos para tener una tarta buenísima. Además, los cortes son muy limpios y no hace falta cucharita para tomársela. Igual que si os tomarais una chocolatina de marcas comerciales pero hecha en casa! Si tenéis niños, les encantará, y a vosotros ni os cuento!! Probad a hacerla, que es un momento ya que no necesita horneado ni nada, y veréis como se convierte en uno de vuestros comodines dulces.

Así queda por dentro

Así queda por dentro

Galletas especiadas

12 dic

Las Navidades se acercan peligrosamente. Seguro que algunos de vosotros ya habéis empezado con alguna comida o cena navideña y si no este fin de semana… Para los que no, os traigo faena en forma de galletas. No creo que lleguen al 25 de diciembre, pero este mes es lo que tiene, es una espiral de comer y más comer, así que os lo podéis permitir, ya vendrán los propósitos de Año Nuevo (hacer deporte ,adelgazar…). No digáis que no, que estos se llevan la palma!

Podéis hacer estas galletas con cortador de muñeco de jengibre, yo las hice tipo pastas porque no quería entretenerme a hacer el muñeco a mano, pues no he tenido tiempo de comprar “Jengis”, sólo lo tengo en formato minibizcocho y ese para las galletas como que no… Os escribo la receta y después os doy algunos consejos sobre el acabado ideal.

INGREDIENTES:

  • 450g de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura Royal
  • 2 cucharaditas de jengibre (En Mercadona lo venden en la parte de las especias, pero si lo queréis poner natural y rallarlo vosotros, mejor. Eso sí, este sabor prevalecerá sobre las demás especias).
  • 3 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca o pimienta de Jamaica (OPCIONAL. Yo esta vez no le puse).
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 200g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 200g de miel
  • Azúcar glas para espolvorear

También necesitaréis…

  • Cortador de pastas a vuestra elección. Un arbolito navideño, un jengi, uno básico..
  • Tamizador, o colador
  • Rodillo
  • Papel vegetal
  • Lata del horno
  • Boles
  • Espátula
  • Batidora
  • Mesa de trabajo

PREPARACIÓN:

  1. Tamizamos la harina, la levadura, las especias y la sal sobre un bol.
  2. En otro cuenco batimos la mantequilla y el azúcar moreno -si la mantequilla no está reblandecida, será muy difícil este paso- y en otro bol batimos los huevos y la miel.
  3. Sacamos la lata del horno y la preparamos poniéndole encima una hoja de papel vegetal. Posteriormente, precalentamos el horno a 180ºC.
  4. Incorporamos poco a poco la mezcla del azúcar y mantequilla sobre el bol de los ingredientes secos (el de la harina, levadura…) así como el de los huevos y la miel. Mezclamos todo bien con ayuda de la espátula, aunque lo que más os ayudará serán vuestras manos. El amasado será de unos 20 minutos apróximadamente, hasta que nos quede una masa homogénea que no se nos pegue.
  5. Extendemos la masa con un rodillo y sobre una superficie muy limpia y lisa, la encimera por ejemplo. Con un cortapastas formamos nuestras galletas cuyo grosor no deberá sobrepasar de los 0.2-0.3 cm. Las vamos situando sobre el papel vegetal y metemos al horno durante 15 minutos apróx. Aunque el olor que desprenden hace que queramos lanzarnos sobre ellas, esperaremos a que se templen un poco para que no se nos rompan por el camino. 

Galletas especiadas

Para que veáis el grosor

Para que veáis el grosor

Primer plano. Favorecidas?

Primer plano. Favorecidas?

Respecto al grosor os explico. El año pasado las hice más finas y quedaron crujientes, no obstante se rompían con más facilidad (creo que quedaron pocos pétalos vivos, pues utilicé cortador en forma de flor), y el sabor no se notaba de la misma forma. Con 0.2-0.3 cm notaréis muy bien la delicadeza de esta fusión de especias tan navideñas.

Para finalizar os recuerdo que podéis pedirme alguna receta que queráis incluir en vuestro menú navideño para poder hacerla en casa. Yo la visualizo, la hago en casa y os explico el proceso para que la preparéis vosotros. Mejor que sea dulce, o de repostería salada, claro está! Yo ya tengo cosas en mente para postear los próximos días, pero me gustaría mucho poder ayudaros si lo necesitáis. Quiero ser vuestra Raquelhazmeunpastel Noel 😉

Galletas de canela (NAPOLITANAS)

3 jul

Creo que hoy va a ser un gran día, por fin se van a dignar a venir a arreglar el horno. Llamadme friki si queréis por estar feliz gracias a este motivo, pero es que ya son demasiados días sin mi más preciado electrodoméstico después de mi querida batidora. Tres semanas concretamente que se resumen en ausencia de bizcochos y galletas, ya que las tartas semifrías me quitan tiempo que es precisamente de lo que ando escasa. El otro día le di protagonismo al microondas, el cual sólo utilizaba para calentar la leche o algún que otro tapper, y la verdad es que me sorprendió lo rápido que es. No lo sustituyo por el horno, pero bueno, para quitarse el mono en ocasiones así no está mal. Ya pondré la receta express que conseguí en 3 minutos!

Hoy os traigo la receta de las galletas de canela, popularmente conocidas como las Napolitanas de Cuétara. No me quedaron exactamente iguales, pero el saborcito de canela sí que está presente, por lo que provocan una cierta adicción que no sé yo si es lo más adecuado para principios de julio; que hay que lucir tipito en la playa! En fin, que por un exceso más en verano tampoco va a pasar nada. Es más, estoy visualizando el acompañamiento ideal a un buen helado de vainilla. Bueno, a lo mío, que es hora de almorzar y no quiero desvariar.

INGREDIENTES:

  • 100 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de canela
  • 250 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • Azúcar avainillado y canela para espolvorear

También necesitaremos:

  • 1 cuchillo o cortapastas de estrías
  • Papel vegetal

PREPARACIÓN:

  1. Batimos la mantequilla hasta dejarla en punto pomada. Después añadimos el azúcar.
  2. Tamizamos la harina con la levadura y se la vamos agregando a la mezcla de la mantequilla y azúcar. Tiene que quedar bastante espesa, si no queda así, añadimos más harina hasta que quede suave y manejable.
  3. Dejamos enfriar la masa media hora en la nevera envuelta en film transparente.
  4. Precalentamos el horno a 180ºC.
  5. La sacamos del frigorífico, estiramos la masa entre 2 hojas de papel de hornear con la ayuda de un rodillo y cortamos, si puede ser, con un cortapastas de estrías. También podemos cortarlas de forma rectangular con un cuchillo. Las vamos situando en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y espolvoreamos con el azúcar avainillado y un poco de canela.
  6. Se hornearán en 15 minutos más o menos. Cuando estén doraditas ya se pueden ir sacando con cuidado que no se rompan. Las dejamos enfriar un poco y ya las vamos colocando en una bandeja.

galletas de canelaIMG_2112

A ver si alguien se atreve a hacer la mezcla con el helado, a mi me han entrado ganas de hacerlas y probarlo, pero nada, hasta que no venga el técnico sin galletas que me quedo.

Tengo un montón de recetas en mente preparadas para cuando funcione el horno. Voy a apuntármelas que se me olvidarán!!!