Archivo | mayo, 2013

Celebraciones varias

31 may

Hoy estamos de doble celebración… Mi página en Facebook ha llegado a los 100 seguidores y estoy como loca de contenta! Muchas gracias a tod@s; los que compartís mis actualizaciones en el blog, los que veis mis recetas y además probáis a hacerlas, los que las catais y me hacéis de conejillo de indias… Resumiendo, a todos, porque cada uno cuenta para que siga adelante con esta ilusión. Sois una motivación indispensable, espero no defraudaros. Lo dicho, GRACIAS :)

En segundo lugar, quería dar las gracias a Miriam de La Servilleta de Tela por darme un premio Liebster Award, que es un galardón online que nos damos entre bloggers principiantes para promocionarnos. Está muy bien que nos ayudemos unos a otros y más cuando se trata de algo que nos apasiona. Este premio es un poco diferente porque va con un cuestionario incluido para que podáis conocernos un poco más. Allá vamos!

liebster-award

1. ¿Por qué decidiste tener un blog y cuándo empezaste?

Llevaba ya un tiempo pensando hacer un blog y recopilar todas mis recetas. De esta forma podría compartirlas con más gente, al fin y al cabo tenemos que hacer buen uso de los recursos que nos ofrece la web 2.0!

También tuvo bastante que ver mi amiga Raquel, desarrolladora web tal y como expliqué en mi primer post. Sabía que tenía ganas de crearlo, pero no me lanzaba a ello. Me propuso crearlo y así empezó Raquel hazme un pastel.

2. ¿Qué te aporta tener un blog?

Me parece interesante tener un espacio en el que poder expresarme al mismo tiempo que comparto mis recetas. Combina dos de mis pasiones, las letras y los dulces. Qué más se puede pedir?

No obstante, lo que más me aporta es la satisfacción de saber que lo que escribo es leído. De lo contrario, escribiría en un diario personal! :p

3. ¿De dónde nace la inspiración para escribir?

Como he comentado, me pirran las letras. Me gusta tanto hablar como escribir y si tengo que hacerlo de algo que me encanta, pues más aún.

4. ¿Quién es esa persona que te gustaría que entrara en el mundo de los bloggers?

La verdad es que no caigo. Tal vez mi amiga Coral, que recientemente ha abierto un gabinete psicopedagógico especializado en la intervención cognitivo- conductual y en el desarrollo de habilidades funcionales, y tiene mucho que aportarnos. No sólo a la gente a la que está dirigida el proyecto, sino a todos nosotros. Si queréis informaros un poco más os dejo su página de Facebook que es muy interesante: Món Blau

5. ¿Cómo planificas contenidos para tu blog?

Suelo hacer más de 3 recetas a la semana, aunque esto varía dependiendo de lo que tenga que hacer, claro está. Si se da el día en el que además de cocinar, tengo tiempo para escribir, elijo la receta que más se amolde a la jornada, tiempo o simplemente, la que más me apetezca subir. Intento variar un poco para que no sean siempre bizcochos, que es lo que más me gusta hacer, pero a veces me es inevitable. La cabra tira “pal” monte…

6. ¿WordPress o Blogger? ¿Por qué?

Soy un poco negada para esto. A simple vista todo parece fácil al principio, pero yo por si acaso no toco nada más…  Tuve blogger y lo recuerdo similar. Mi amiga Raquel que es la que entiende quería hacérmelo en WordPress así que, por algo será!

7. ¿Cuál es tu Red Social preferida y por qué?

El Facebook es de casa y es lo que más utilizo, aunque una de las mejores redes sociales que conozco es Yelp. Entrad y echadle un vistazo. Se trata de hacer reseñas sobre distintos locales (Desde restaurantes hasta la mini tienda que piensas que nadie más conoce de bajo de casa). No sé cómo será en las demás ciudades, pero desde luego que Yelp Valencia se sale, y su gente más!!

8. ¿Tienes algún post que te gustaría escribir y por alguna razón no puedes? ¡Confiésalo!

Tengo recetas pendientes por subir, pero siempre se cuela alguna más nuevecita que me apetece más poner. Y no, no tengo idea de escribir un “post prohibido”.

9. ¿Respondes a los comentarios que dejan en tu blog?

Me escriben más comentarios en Facebook, los cuales siempre contesto. En el blog tardo más en responder, pero también lo hago. Es de bien nacido ser agradecido y más cuando lo estoy de verdad :)

10. ¿PC o Mac?

PC. No he probado nada de la secta Apple así que tampoco lo sé.

11. ¿En los momentos off-line qué te gusta hacer?

Pasteleo, luego existo. Y si ya se ha horneado y sigo teniendo tiempo libre, intento salir de casa que si no se me cae encima…

Bueno, ya ha acabado el tercer grado. Ahora es hora de mencionar otros blogs y así que se sigan dando a conocer. Enhorabuena!

Iré recomendando más adelante. Espero que os gusten tanto como a mi!

Voy a vigilar la tarta que tengo en la NEVERA! Sí, hoy he dejado el horno tranquilito…

Pan de queso y aceitunas

28 may

Ya he visto en la encuesta que he hecho a través de mi página de Facebook que sois fans del queso, o al menos de las tartas que lo incluyen. No me extraña, yo soy seguidora fiel de este lácteo, exquisito en todas sus vertientes. A palo seco, con pan, en dulce, para acompañar comidas…Me encanta! Si os enteráis de alguna cata que hagan me avisáis, haced el favor, que no me la quiero perder!

Esta va a ser la segunda vez que os presente una receta salada que incluya queso, pero es que con este ingrediente me aseguro por lo menos un buen sabor. Esta receta la saqué de una revista que muchos de vosotros tendréis, la Delicias al Horno, del primer número concretamente, típico fascículo que todos compramos para probar. Me resultó interesante, pero la verdad  es que no me apetece hacer colecciones de nada que al final es un “sacacuartos” y no está el horno para bollos (y nunca mejor dicho).

La receta está modificada por no tener algunos de los ingredientes o por querer poner más de otros y compensar. A la próxima le añado más queso que nunca sobra :)

INGREDIENTES:

  • 75 g de aceitunas sin hueso
  • 75 g de pimientos asados o de piquillo ( de bote de cristal)
  • 1 cucharada de tomillo
  • 125 g de parmesano rallado
  • 350 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura Royal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal y pimienta negra
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 300 mL de leche
  • Un yogurt natural

DECORACIÓN Y UTENSILIOS:

  • Molde de silicona rectangular
  • 1 huevo batido
  • Tiras de pimiento

PREPARACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC. Untamos el molde con mantequilla y espolvoreamos con harina.
  2. Picamos las aceitunas y los pimientos. Rallamos el parmesano.
  3. Tamizamos la harina junto con la levadura y el bicarbonato en otro cuenco.
  4. Batimos los huevos en un recipiente aparte. En otro, hacemos lo mismo con la leche, el yogurt y el aceite de oliva. Espolvoreamos la sal y la pimienta negra. A continuación agregamos los huevos y batimos.
  5. Mezclamos las aceitunas, el pimiento, el tomillo y el queso con la harina. Hacer un hueco en el centro y vertemos la mezcla de la leche y huevos hasta obtener una pasta espesa y pegajosa.
  6. Extendemos la mezcla en el molde con la ayuda de una espátula.
  7. Alisamos la parte superior del pan y pintamos con huevo batido. Decoramos con el pimiento. Horneamos el pan durante 40-45 minutos y comprobamos que la mezcla haya subido por el centro. Comprobamos además con un palillo o cuchillo para ver si sale limpio.
  8. Mantenemos el pan en el molde durante 10 minutos. Luego lo dejamos en una rejilla para que se termine de enfriar.
Aspecto recién sacado del horno

Aspecto recién sacado del horno

Rebanada un poco grande, la mía!

Rebanada un poco grande, la mía!

Este pan se puede servir a rebanadas durante una comida o cena. Es un excelente acompañamiento y si sobra, que no va a ser el caso, se puede calentar y servir tipo tostas al día siguiente. Los ingredientes pueden variar dependiendo del gusto de cada uno, yo acabo de pensar que aparte de más queso, la próxima vez le pondré también aceitunas negras y otras hierbas como el romero que le darán un toque super bueno. Es una receta muy mediterránea ya que incluye algunos de los alimentos básicos en nuestra dieta diaria. Así que quitaos los prejuicios de que comer pan engorda y pensad lo que realmente es, muy saludable!

Josele, va por ti 😉 Perdón por la espera!!

Bizcocho inglés de manzana

23 may

Ayer tuve el placer de poder darle de nuevo un abrazo a uno de mis mejores amigos, que como media España ha tenido que emigrar para labrarse un futuro mejor. Fue una de las inspiraciones fundamentales para hacer la receta de ayer que a decir verdad, ya tenía en mente desde algunos días. Me cautivó nada más la vi en la revista Cocina Diez y es que la manzana siempre tiene un lugar en mi recetario…

Como habréis visto, ya he subido algunos dulces con la fruta más sanota que se conoce. Esta receta es algo diferente ya que he utilizado mantequilla como ingrediente base en vez de aceite. En algo se tendría que notar el toque British!

La conclusión que he sacado es que si tengo que hacer un postre típico de cada nacionalidad cuando un amigo vuelva del país donde vive actualmente, voy a tener que hacer una sección especial en el blog de dulces del mundo, que aquí en España quedamos 4 gatos :(

El bizcocho lo hice en molde plumcake para que quedara más auténtico y la verdad es que quedó bastante bien porque así tiene más consistencia. Da para unas 8 personas más o menos. Esto es todo lo que hace falta para poner las manos en la masa:

INGREDIENTES:

  • 250 g de manteequilla a temperatura ambiente
  • 250 g de azúcar
  • 225 g de harina
  • 4 huevos
  • 8 g de levadura Royal
  • 1 manzana golden
  • Azúcar glass para decorar

PREPARACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 200ºC
  2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la masa quede cremosa. Incorporamos los huevos de uno en uno sin parar de batir
  3. Tamizamos la harina junto con la levadura y mezclamos a la preparación anterior. Batimos y reservamos
  4. Vertemos la masa en un molde engrasado. Damos unos golpes contra la mesa para asentar la masa y posteriormente, cubrimos con la manzana cortada a láminas.
  5. Lo metemos en el horno y bajamos la temperatura a 180ºC. Lo dejamos unos 40 minutos más o menos, dependiendo del horno, ya sabéis. Vamos probando con una aguja o palillo hasta que salga limpio.
  6. Cuando se enfríe un poco decoramos con azúcar glass.
No tuve paciencia con el glass y lo puse en caliente!

No tuve paciencia con el glass y lo puse en caliente!

Es una tarta para servir templada junto a una bebida mas bien tirando a fría. No me gustan demasiado los bizcochos de mantequilla con un vaso de leche caliente, es bastante pesado. Pero sobre gustos no hay nada escrito. Yo me tomé mi pedacito junto con un vasito de iced chai tea latte que por fin puedo hacer en casa gracias a Pompadour que ya lo ha comercializado :)

Repartiendo para los catadores oficiales

Repartiendo para los catadores oficiales

Mañana más!

Magdalenas de nueces y sirope de arce

16 may

Hacía tiempo que no incluía nueces ni sirope de arce en ninguna de mis recetas así que hoy he cogido uno de los libros de recetas de magdalenas que me regalaron en mi pasado cumpleaños y me he puesto a buscar alguna que incluyera alguno de estos dos ingredientes. Casualmente he encontrado una receta que necesitaba los dos, así que me ha venido genial. No sé como no lo había pensado antes pues estos dos ingredientes por separado son deliciosos, pero juntos, aún lo son más. Sí, son un poco invernales, pero con este tiempo tan cambiante aún apetecen. Ya habrá tiempo para hacer recetas bien fresquitas, que en Valencia nos esperan más días de la cuenta de calor…

Las magdalenas tienen un sabor distinto al incorporarle el jarabe, aunque yo creo que predomina la nuez, muy buena para el colesterol (Sí, la receta tiene azúcar y “fastidia” para decir que es saludable, pero mejor que lleve nuez que algo que aporte aún más grasa). Otro día subiré la receta del bizcocho de nueces para que tengáis la conciencia más tranquila que con estos bizcochitos ;9

INGREDIENTES para 12 unidades

  • 80 g de mantequilla a temperatura ambiente (O calentar en el micro sin que llegue a quedarse líquida).
  • 60 g de azúcar moreno
  • 1 sobre de azúcar avainillado
  • 60 mL de sirope de arce
  • 2 huevos
  • 120 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de leche (Yo he sustituido por 1 yogurt blanco que ya se me iba a caducar!)
  • 50 g de nueces trituradas
  • 12 moldes de magdalenas. Y si tenéis molde múltiple mejor que mejor.
  • 12 medias nueces para adornar.

PREPARACIÓN:

  1. Precalentamos el horno a 170ºC. Preparamos los moldes de las magdalenas en el molde múltiple.
  2. Batimos la mantequilla con los dos tipos de azúcar hasta obtener una crema. Añadimos el sirope y los huevos, uno detrás de otro, batimos.
  3. Mezclamos en otro bol la harina con la levadura y la sal. Posteriormente, y poco a poco, incorporamos esta mezcla a la anterior alternando con la leche (o yogurt).
  4. Añadimos las nueces trituradas y mezclamos bien. Después cogemos una cuchara grande para repartir la masa entre todos los moldes.
  5. Metemos en el horno 20 minutos. Comprobamos con un palillo y si sale limpio es que ya están listas!
Resultado final

Resultado final

Si queréis endulzarlas más podéis hacerle una cobertura de queso fresco; es muy sencilla. Mezclamos 100g de Philadelphia con 50 g de mantequilla ablandada. Incorporamos 250 g de azúcar glas y 2 cucharadas de sirope de arce. Lo repartimos entre las magdalenas ya frías.

Primer plano

Primer plano

Ya que estamos me gustaría animar desde aquí a todos aquellos que estáis a punto de empezar exámenes. Aprovechad y hacer alguna recetita en los descansos, os ayudará a concentraros mejor. A mi me sirvió en mi última convocatori a:)

IN BOCCA AL LUPO!

Bocaditos de queso a las finas hierbas

10 may

Abril ya ha pasado, afortunadamente o no, porque aunque haya sido un mes de agobio siento que lo echo de menos. La boda de mi hermano ya ha pasado y ahora poco más tengo que organizar. Un respiro para mi salud aunque tal y como soy yo, se me cae la casa encima y no sé que es peor… Pero bueno, no voy a ser tan catastrofista, que tener tiempo para el trabajo y para poder hacer tareas atrasadas es toda una suerte. Además, ya tengo vía libre en mi cocina para hacer alguna que otra recetita. Esta vez me he atrevido con unos bocaditos de queso finas hierbas que recuerdan a los palitos de queso que venden en los hornos más tradicionales. Mi amiga, jefa y compañera de trabajo Ana me ha pasado la receta después de haber catado los que hizo ella, que por cierto, estaban impresionantes! He modificado algunas cositas al no encontrar los ingredientes en el super. A ver qué os parecen!

 

INGREDIENTES:

  • 250 g de harina
  • 1 sobre de levadura Royal
  • Una pizca de sal
  • 50 g de mantequilla
  • Un manojo de finas hierbas (Romero y tomillo)
  • 50 g de queso Emmental rallado fino
  • 50 g de queso Brie o Camembert cortado en trocitos
  • 150 mL de leche fresca con una cucharada de yogurt
  • DECORACIÓN: Una yema de huevo para pintar los bocaditos y más queso y finas hierbas.

 

PREPARACIÓN:

  1. Se precalienta el horno a 220ºC.
  2. Se tamiza la harina junto la levadura y la sal en un bol grande. Cortamos la mantequilla en trozos y la mezclamos con la harina hasta que tenga textura de pan rallado.
  3. Lavamos las finas hierbas y las picamos muy finitas. Si utilizáis hierbas de bote, hacerlo a ojo.
  4. Agregamos los quesos cortados a trocitos pequeños y las hierbas a la masa de harina y mantequilla. Removemos suavemente para que todo quede bien mezclado.
  5. Vertemos la leche sobre los ingredientes y removemos con suavidad hasta conseguir una masa suelta.
  6. Trabajamos la masa sobre una suprficie enharinada y con las manos o un rodillo damos a la masa una forma redonda de 2 cm. Pasamos un cortapastas, o hacemos la forma con un cuchillo, por toda la masa.
  7. Ponemos papel vegetal sobre la bandeja del horno, disponemos allí los bocaditos ya con la forma hecha y las pintamos con la yema de huevo. Ponemos queso rallado con hierbas sobre cada uno de ellos.
  8. Horneamos durante 10-15 minutos hasta que estén doraditos.

 

Recién sacados del horno

Recién sacados del horno

 

No conté cuantos me salieron con la masa, que en principio parecía pequeña, pero llené una bandeja entera de las de pizza. Son el acompañamiento ideal para una visita rápida o de picoteo para una cena informal.

Muchas gracias a Ana de nuevo por facilitarme la receta, el mérito es suyo! 😉

 

NOVEDAD!

Que no os comenté el otro día… Ya estoy inmersa en el mundo Android. Lo primero que hice, instalarme Instagram. Podéis seguirme allí, soy @raquing. Os espero!