Archivo | febrero, 2013

GALLETAS DE MIEL (Yayitas)

27 feb

Las galletas… Esos dulces tan fáciles de comer y de transportar. Es muy difícil cuantificar cuantos tipos hay, lo que sí es más sencillo es afirmar lo deliciosas que resultan sea cual sea la manera en que estén cocinadas. Es uno de los alimentos que más nos llaman la atención desde niños, no sé si por sus formas, por su sabor o por su textura normalmente crujiente. El caso es que nos acompañan durante toda nuestra vida… Cambiamos los gustos, pero no de galletas, por lo menos en mi caso. He probado cientos de ellas, pero siempre acabo volviendo a las que desayunaba los fines de semana viendo dibujos animados.

Un día de tantos, paseando por el lineal de galletas de un conocido hipermercado, me paré a pensar por qué no me había puesto ya manos a la obra con las campurrianas o las yayitas. No tardé mucho en encontrar la receta, se ve que había mucha gente melancólica como yo :)

Hoy os traigo la receta de las yayitas que con este tiempo apetece quedarse en casa y atiborrarse de galletas mientras nos tumbamos en el sofá con la mantita… A ver si hay alguien que pueda hacer esto, yo tengo que salir a la calle a buscar curro (de esos que tanto escasean).

INGREDIENTES:

  • 500g de harina
  • 25g de maizena
  • 30g de miel
  • 25g de coco rallado
  • 150g de azúcar
  • 140g de aceite de girasol
  • 50g de agua
  • 2 huevos (Uno para la masa y otro para pintar las galletas).
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1 cucharadita esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

  1. En un bol mezclamos todo menos la harina, la maizena, y la levadura. Batimos bien.
  2. Una vez mezclado incorporamos el resto tamizado y amasamos con las manos (bien limpitas).
  3. Ponemos la masa sobre el banco de la cocina (debe estar impoluto. Yo por si acaso lo hago encima de una tabla de metacrilato grande). La estiramos y hacemos galletas rectangulares de 0.5cm marcando las rayas características con el tenedor. Las vamos dejando en la bandeja del horno forrada con papel vegetal.
  4. Las metemos en el horno precalentado a 180ºC 10 minutos. Una vez estén dentro las dejamos a la misma temperatura durante 12 minutos.
  5. Pasado este tiempo las sacamos y esperamos unos 10 minutitos a que se enfríen y… LISTAS!

Han sido fáciles? SIIII. Hacer galletas es bastante más sencillo de lo que parece y es muy entretenido. Es una buena opción para una tarde con amigas o como un plan romanticón diferente (Yo esto lo tengo que probar aún, que suena bien). He de deciros que la masa se puede congelar, así que si os quedáis con ganas podéis hacer otra tanda de Yayitas. Os aconsejo que tengáis cuidado, vician más que las palomitas!!!

Estas son las primeras que hice

Estas son las primeras que hice

Ya me contaréis qué os ha parecido la experiencia. Os espero en el próximo post con las manos en la masa!

:*

Premio Liebster Blog

25 feb

Hoy pensaba actualizar el blog con una de mis recetas, pero lo dejo para otro día y dedico mi post a Monstruos en la cocina, un blog que empezó un poco antes que este pero que ya tiene numerosos fans gracias a sus fabulosas recetas y trucos de repostería. Lo lleva en la sangre y se nota! Hoy he recibido un e-mail en el que se me notificaba que había sido la ganadora del Premio Liebster blog.

No lo conocía, pero os explico en qué consiste: Es una cadena entre blogs para promocionar a otros que nos gusten y que merezcan este premio. Haciendo esta mención se les hace publicidad y por tanto, se les hace conocer a otros seguidores. La verdad es que ha sido todo un detalle ya que estoy empezando y cualquier mención es un regalazo. Así que repito, muchas gracias a Mer por darme a conocer de este modo tan original. Ahora voy a hacer yo lo mismo, el gremio de nuevas pasteleras debe ayudarse! 😉

liebster_thumb[1]

Las reglas, si resultas premiado, son las siguientes:

  •  Copiar y pegar el premio en el blog enlazándolo con el blogger que te lo ha otorgado.
  •  Premiar a tus cinco blogs favoritos con la condición de que tengan menos de 200 seguidores y dejarles un comentario en sus entradas notificándoles que han ganado el premio.
  • Confiar en que continúen la cadena premiando a su vez a sus cinco blogs preferidos.

Ahora me toca a mi. Las ganadoras de este premio son:

* http://boticake.blogspot.com.es/

* http://laestanteriademj.blogspot.com.es/ Esra es de cine, libros, gastronomía y viajes; Es buenísimo!

* http://rinconcitodepally.blogspot.com.es/
* http://laservilletadetela.wordpress.com/

* http://www.lacocinapistacho.com/

Hay muchísimos más, pero como aún quedan muchos post por delante tengo tiempo de ir publicándolos…

Muchas gracias por escribir tan bien, espero que el premio os siente tan bien como a mi!!

No para de resonarme en la cabeza, RAQUEL HAZME UN PASTEEEEEEEEEEEEEEEEEEL!

OLÉ!

OLÉ!

COCA DE CALABAZA

22 feb

Hace un mes pensaba en todo lo que haría al finalizar mi último examen de la carrera. Pues bien, llegado el momento las cosas que tengo que hacer se me han acumulado y los momentos para escribir se han reducido. Los que han aumentado han sido los de seguir innovando en la cocina, para eso siempre hay un ratito…

Mi chico me trajo una calabaza buenísima, pensaba asarla y tomarla para merendar, un placer invernal (que no todos van a ser para el verano). Después de sacarla del horno pensé que estaría genial incluida en una coca de llanda de esas tan buenas que hace mi yaya. Me acordé de una riquísima que probé el año pasado en un bar de la calle Adressadors y me puse manos a la obra con la mía.

El resultado, una coca de llanda básica pero con un color diferente. En mi casa no son demasiado aficionados a la calabaza y estaban un poco reacios a probarla, sin embargo no se nota apenas su presencia porque queda muy dulce y esconde un poco el sabor de esta hortaliza que a mi parecer, está riquísima.

Así quedó recién sacada del horno

Así quedó recién sacada del horno

INGREDIENTES:

  • 375g de calabaza asada o hervida (la primera forma queda más gustosa).
  • 375g de azúcar
  • 375g de harina de trigo
  • 5 huevos
  • 3 sobres de gaseosa blancos
  • 3 sobres de gaseosa azules
  • 100g aceite de girasol

PREPARACIÓN:

  1. Asamos, o hervimos, la calabaza. Le quitamos las pepitas y la piel y trituramos 375g con la batidora. Reservamos.
  2. Batimos 5 huevos con el azúcar hasta que haya triplicado su volumen y estén blanquecinos y espumosos. Cuando estén así, agregamos el aceite poquito a poco para que la mezcla no se baje.
  3. Añadimos la calabaza poco a poco y luego los sobres de gaseosa
  4. Tamizamos la harina y la vamos agregando poco a poco moviendo la masa con una espátula para que no baje.
  5. Ponemos la masa en un molde de 35×24 previamente enharinado y engrasado. Le ponemos azúcar al gusto por encima y lo metemos en el horno precalentado a 180ºC 35-40 min. Ir probando con un cuchillo o palillo hasta que ya no manche.

Como veis, es ideal para clima frío aunque entra igual de bien en Valencia con 18 grados de temperatura a final del mes de febrero… Vaya calor! Ya vienen las Fallas y se nota. Nos están saliendo días de mascletà. Si mi chico me vuelve a traer calabaza probaré a hacer buñuelos aunque la receta aún no la tengo. Me sugerís alguna?

Hasta la próxima receta, golosos míos :)

Subió mucho como podéis ver

Subió mucho como podéis ver

BIZCOCHO DE MANZANA Y CANELA

16 feb

La manzana es una fruta que combina con todo y con los dulces no iba a ser menos. Habréis visto que se incluye en una gran variedad de postres, y no me extraña, su extraordinario sabor hace las delicias de cualquier paladar. La tarta de manzana es la receta más conocida, no obstante hay otros pasteles menos conocidos y mucho más jugosos. Hoy os presento el bizcocho de manzana que encontré en Recetas de Mar. Fue verlo y sentir un flechazo repostero de los míos. Me puse manos a la obra y hasta ahora, es uno de los bizcochos que menos ha durado en casa, y no me extraña! Esa combinación de manzana golden con la canela lo hacen verdaderamente irresistible. Queda muy esponjoso e ideal para comerlo en cualquier momento del día, mejor que mojado con la leche, perdería mucho encanto 😉

Es muy sencillo y el resultado parece de haber pasado horas en la cocina. Allá va!

INGREDIENTES:

  • 2 manzanas Golden
  • 1 yogurt natural
  • 1/2 medida ( de yogurt) de aceite de oliva virgen extra
  • 1 medida de azúcar
  • 3 medidas de harina
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 1 cucharadita de canela
  • Ralladura de un limón (Yo tenía recién cogidos del árbol e influyó mucho en el sabor!)
  • 3 huevos
  • Mermelada de melocotón o albaricoque (Para darle brillo después del horneado)

PREPARACIÓN:

  1. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee un poco y luego incorporamos el yogurt, el aceite, la canela, la ralladura y media manzana.
  2. Incorporamos la harina con la levadura previamente tamizadas. Troceamos la otra manzana en láminas o cubitos y lo repartimos por toda la masa.
  3. Vertemos la masa en un molde engrasado con mantequilla-harina y cubrimos toda la superficie con la otra manzana laminada. Mejor que lo hagáis en un molde de plum-cake para que os salga más compacto y bonito.
  4. Metemos en el horno precalentado 35-40 min a 180ºC

Este bizcocho no es empalagoso por lo que es una buena opción para el verano, que solo comemos helados y abandonamos estas delicias por parecernos demasiado pesadas. Ahora ya no hay excusa!

Este es el aspecto después de poner la mermelada

Este es el aspecto después de poner la mermelada

Esto ha sido todo por hoy. Ahora voy a vestirme que me espera un día entero de despedida de soltera.

Hasta el próximo post de Raquel hazme un pastel!!

Tarta de queso fácil- San Valentín

14 feb

San Valentín es una de otras tantas americanadas que El Corte Inglés nos trajo a España. Corazones por todas partes para demostrar a nuestras parejas lo mucho que les queremos. A las grandes superficies les va genial, a nuestros bolsillos no tanto… Sin embargo, soy una romanticona emperdernida y desde que tengo pareja siempre ha tenido su detallito. Eso sí, muy casero, que es más económico y mucho más sentimental.

Este año quería hacerle una bizcocho como el de las tartas de cumpleaños, pero me esperé al último momento y tuve que cambiar de idea. Ayer tenía un resfriado increible y lo más rápido fue ponerme manos a la obra con una tarta de queso fácil. Se puede hacer con los ojos cerrados y se cocina en 40 minutos. Yo le llamaría la tarta increible, por su sabor y por lo sencilla que es. Ayer le añadí un ingrediente más, pepitas de chocolate, aprovechando que la iba a cubrir de mermelada de frambuesa.

Igual os da tiempo a hacer una antes de que acabe el día…

INGREDIENTES:

  • 3 huevos
  • 3 yogurts blancos naturales o de limón
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 tarrina Philadelphia de 270g
  • 3 cuharadas de harina
  • Un puñadito de pepitas de chocolate (opcional)
  • Mermelada de frambuesa o Chocolate fondant para cubrirla.

PREPARACIÓN:

  1. Se bate todo en ese orden
  2. Se engrasa un molde (tipo plum-cake o cuadrado) y se mete en el horno precalentado a 180ºC durante 35-40min.
  3. Se deja enfriar y se le pone la mermelada o el chocolate previamente fundido. Se le pone la decoración que cada uno prefiera. Yo le puse mermelada de frambuesa de “La vieja fábrica” que para mi gusto es de las mejores, perlas de azúcar color plata y algunos fideos de chocolate.

NOTA: Sin pepitas de chocolate, mermelada, chocolate y derivados está buenísima y fresca para tomarla en cualquier momento del día. Os he dado algunas nociones por si queréis decorarla un poco más, pero como mejor queda es sin nada 😉

La tarta desde arriba

La tarta desde arriba

No digáis que no os lo he puesto a fácil. Animaos a hacerla, yo ya estoy pensando en lo que voy a hacer mañana. A mi cabeza le va a dar un subidón de azúcar!

Que os llenen de amor hoy y siempre <3

Le pegué almendra laminada por los lados

Le pegué almendra laminada por los lados